비브리오 패혈증은 해수온도 18℃이상에서 균이 증식하며 최근 폭염으로 인한
해수온도 27~30℃까지 상승으로 각별한 주의가 필요합니다.
1) 증 상 : 쇠약감,발열,피부 괴사 등 패혈성 쇼크 (치사율50~60%)
2) 감염경로 : 상처 난 피부가 오염된 바닷물에 접촉할때 감염
- 비브리오패혈증균에 오염된 해산물을 날로 먹거나 덜 익혀서 섭취할 경우 및 오염된 해산물을 손질한
- 칼, 도마 등 조리 도구 재 사용
3) 비브리오 패혈증 에방 방법
- 어패류 냉장보관(5℃이하)
- 칼,도마 용도별로 구분 사용
-칼,도마 사용 후 열탕 소독(100℃,5분 이상)
- 어패류 완전히 익혀 먹기(85℃ 이상)
- 상처 난 피부 바닷물 접촉 금지